21500228

食戟のソーマ 156話
確定ネタバレ・感想!

引用元: ・【附田・佐伯】食戟のソーマネタバレスレ 122皿目

食戟のソーマ ネタバレ 156話
『絶対【温】感』

センターカラー
「アリス」

1


--------------------------------------

煽り
「敵も最新機器の使い手で…!?」

ソーマ
「そもそもさー何つったっけ?
 スチームコン……スチーム……昆布…?」

タクミ
「【スチームコンベクションオーブン】だ 」

ソーマ
「それ、それってどういう機械なんだ?」

タクミ
「この間も座学の講義で習っただろう」

ソーマ
「いや寝ててさぁ」

アリス
「略して【スチコン】と
 呼ばれることも多いわね

 メーカーや機種によって
 少しずつ違いはあるけれど…

 内部のファンによって
 熱と蒸気を強制対流させる
 オーブンのことをそう呼ぶの

 熱気と蒸気の組み合わせによって
 ほぼ全ての加熱調理を一台でこなせます

 温度・湿度・風量
 そして時間をデジタルで管理…

 30℃から300℃ほどを
 1℃単位で指定でき余熱も一瞬!

 最新機種だとモード設定を
 USBから保存できたり

 PC上で管理しているレシピプログラムを
 スチコンに移し実行したりも出来るわ

 それに匂いが移ることもないから
 別の料理を同時に加熱可能なの」

ソーマ
「マジか!便利じゃん」

ナレーション
「そこだけわかったらしい」

アリス
「【調理の自動化】…

 料理人にとって夢のような
 マシンと言えるけれど

 可能な選択肢が多すぎるため
 理解が深くなければ手に余るわ

 食材と調理に対してのインテリジェンス!
 それが否応にも試されるマシンなのよ!!」

ソーマ
「うーん…しかし何か意外だよなー
 お前は賢そうだし最先端科学とか納得だけど

 あの先輩…そんな難しそうな機械を
 ちゃんと扱えんのか?

 なーんかオラオラ感あるし
 チャラチャラしてるしさ」

タクミ
「確かにそれほど理知的には見えないな
 最先端技術が得意分野とは思いも寄らない」

メア
「わっひゃひゃひゃズケズケ言うねー
 良いよ君たち~

 でもまぁ気になるなら
 しっかり見てなよー

 連ちゃんの料理の凄さは
 今からわかるから」

ソーマ達
「…?」

--------------------------------------

楠が液体に浸らせておいた
サーモンを取り出す

早乙女
「どうやらおろした切り身を
 マリネしていたようですね

 棒状にカットしベーコンで巻いていく

 ベーコンによって脂肪分と塩気を
 プラスする算段か

 その上からさらにラップで包んで…
 いよいよスチコンへ!」

その時、楠の動きが変わる

大泉
「…?む…?」

優しくサーモンを火に入れる楠


「とろとろにやさしく
 身に染み込ませるように火を入れる

 そう…芯温は……45℃60℃で
 18分ってところか

 いい子にしてろよ」

オーラを放っている楠

メア
「連ちゃんは火入れのスペシャリスト
 特に【低温調理】の使い手なんだ」

ソーマ
「低温調理…?」

ナレーション
「肉や魚のたんぱく質は
 58℃から凝固しはじめ加熱状態となり

 さらに68℃に達すると
 身が収縮し固くなっていく

 よって【58℃~68℃】の間で
 加熱をおこなえば

 素材にストレスを与えず
 しっとりやわらかく仕上げられるというのが
 低温調理の基本的な考え方である

 スチームコンベクションオーブン
 バスサーキュレーター
 真空包装機
 ウォーターバス
 ガストロバック

 あらゆる新鋭加熱機器を従える料理人!
 それが楠連太郎なのだ!」

--------------------------------------


(火入れだ!

 火入れの全てをマスターすれば
 どんなフィールドでも戦える!!

 そうすれば素材特化の料理人には
 辿り着けない地平に行ける!!

 熱と炎その技で頂点を獲ってやる!!)

楠が集中し調理へと入っていく

大泉
「…!先刻までの騒がしさが
 ウソのような眼差しじゃな…」

メア
「やーっと集中してきたみたいだね

 素材の加熱に入ると途端に
 すぅっと冷静になるんだよ

 まるで…いつものカッカした熱が
 しずかに料理へ移ってくみたいにね」

2


オーブンの終了音が鳴る
楠がサーモンを取り出し
出来具合いを見てニヤっと笑う

大泉も出来具合いを見て驚く

大泉
「なっ…なななな…!!
 何というつやめき!!

 火を入れる前とは
 最早まったく別の素材じゃ!」

取り出したサーモンは
キラキラと光っていた

田所
「ほんとうに…凄くきれい…!
 見た目でもうやわらかさが
 伝わってくるよ…」

タクミ
「芯温45℃という低温調理によって
 鮭の身に全くストレスを与えず
 火を入れた成果だ

 おそらくナイフをあてるだけで
 ほろりと崩れる極上の
 食感になっているはず…!」

ソーマ
「とんでもねぇな…

 ほんとうにあの人の魂が
 料理に入り込んだみたいだった

 驚いたすげぇ料理人じゃねぇか」

黒木場の方を見るソーマ

ソーマ
「黒木場…!」

--------------------------------------

黒木場に話しかけている楠


「あっれーどうしたんだ、後輩くん
 この前の勢いが消滅してんじゃねぇか!?」

黒木場
「…」

楠の長髪を無視して、黒木場は調理を続ける

大泉
「くやしいが楠廉連太郎の
 実力は本物じゃ…!

 選抜決勝まで勝ち進んだ
 黒木場とて厳しいか…」

スタッフの黒服が大泉に言う

黒服
「ち…ちょっと大泉どの!
 さっきから挑戦者サイドの
 肩を持ってませんか?」

大泉
「無礼者!あくまで判定は
 両者の皿を見て公平無私に下す!!

 この勝負を審査する
 最大のポイントとなるのは…

 鮭の旨みをいかに逃さぬか…じゃ!」

2人の調理が進んでいく

--------------------------------------

楠が動き出し大きなオーブンを使おうとする

ソーマ
「おっ連たろ先輩が
 また何か持ち出したぞ」

タクミ
「あれは!【サラマンドル】だ!!」

ソーマ
「サラマンドル!?何だそりゃ!?
 なんか名前の響きカッケェな!」

ナレーション
「【サラマンドル】

 下からではなく上火で加熱する
 調理機器の総称

 中性ヨーロッパの伝説に登場する
 炎の中で生息する蜥蜴(とかげ)
 【サラマンダー】が名の由来である」

アリス
「表面に焼き色を付けたり
 香ばしさをプラスするための物…

 それを使っているということは
 調理は仕上げに入ったということだわ」

ソーマ
「!!」

大泉
「先攻は楠連太郎か!!」

サーモンに焦げ目が付いていく


「完成だ」

大泉
「これが楠連太郎のセントラルに
 見出された者の一品か!!」


「名付けて【サーモンのコンフィ・フラム】」

3


ナレーション
「コンフィ…フランス料理の調理技法のひとつで
 油脂を使って低温にてじっくり煮る手法」


「【フラム】はフランス語で【炎】の意
 さぁ…火の芸術を堪能してくれ」

煽り
「熱と炎の使い手に黒木場は!?」

食戟のソーマ ネタバレ 157話へ続く
855: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ a208-MKVc) 2016/02/25(木) 20:27:27.88 ID:ZCZRHywE0.net
org754384

org754385


やっぱtoshはえりなアリス描くときは気合い入ってるわ

>>855
竜胆ちゃんくっそイケメンやな

>>855
叡山は包丁持ってるし犯罪起こしそうな顔だな
竜胆先輩優遇されてんなぁ、もう表紙かよ

そしてアリス可愛い

>>855
アリスこんな可愛かったっけ

857: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ f3e6-Y0ST) 2016/02/25(木) 20:28:30.53 ID:5L8Dntu20.net
アリス器用すぎだろどうしたらえりなの髪を雪で再現できるんだ

859: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ 53b6-MKVc) 2016/02/25(木) 20:34:39.94 ID:gJvnV9H30.net
アリスえろすぎ竜胆ちゃんかっこよすぎ

連太郎はなんか今回が唯一の見せ場になりそうだなぁ
この漫画の先攻での勝率が酷すぎる

>>859
この漫画は先攻の勝率高い方だろ

後攻勝利
ソーマvs肉魅
ソーマvsアリス
葉山vs秘書子
ソーマvs美作
ソーマvs叡山

先攻勝利
四宮vs田所ソーマ
予選の実質ソーマvs葉山
田所vs黒木場
美作vsタクミ

引き分け
ソーマvsタクミ
葉山vs黒木場

2番手勝利
ソーマvs葉山vs黒木場


この漫画はそんなに偏りがない方

>>864
四宮戦は引き分けだし予選入れるのはどうかと

>>864
今回の食劇のパターンはどっちかっていうろ後攻勝利のパターンのような気がする

862: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ 493c-ihJv) 2016/02/25(木) 20:39:00.54 ID:Gr6VF5Ga0.net
他の料理漫画に比べれば先攻勝率は大分高いけどな
普通に数えただけで4回はある

868: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ 493c-ihJv) 2016/02/25(木) 20:49:00.70 ID:Gr6VF5Ga0.net
葉山とかいう後攻キラー

877: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ 5011-Y0ST) 2016/02/25(木) 21:02:17.89 ID:lsvDkw7k0.net
楠は火入れのスペシャリストか
それだったら黒木場じゃなくてスタジエールで火入れの極意会得した肉魅にやらせれば良かったのに
または同じ機材を扱うアリスか

897: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (アウアウ Sa98-MKVc) 2016/02/25(木) 21:39:42.85 ID:xQc0bcGxa.net
やっぱ、これは黒木場勝利だわ
次週、アリスが黒木場がなぜアリスに勝ち越してるのかを語りながら
りょうくんはこんなことで負けないみたいなセリフ言ってる姿が見えた

917: 名無しさんの次レスにご期待下さい@\(^o^)/ (ワッチョイ 6083-d69Q) 2016/02/25(木) 22:00:30.79 ID:F/q1iuxI0.net
来週:連太郎の料理完成
再来週:実食、黒木場の料理完成
3週間後:実食、判定
4週間後:決着

こんな感じか、もしくわ1週早く終わるとかそんなもんかな
な、長いな・・・
連太郎戦が終わったらメア、熊井、類とかと戦うのか
肉魅、葉山、久我はどうするのか
まだ、掘り下げてない残りの十傑はいつするのか

>>917
久我葉山のどっちかは竜胆編で登場予定

>>917
後二週ぐらいで終わりだろ
黒木場勝ちでもいいけど何の為にソーマやタクミと対決フラグ立てたのか分からんな



2525: 名無しさんのオススメ記事 2015/00/00(水) 18:18:18.18

cc47c3c36d 女「結婚するなら年収800万以上」俺「で、それに見合うリターンは?」

cc47c3c36d 【艦これ】金剛「もう提督には愛想が尽きまシタ」

cc47c3c36d 奴隷商人「お、そこの兄さん!奴隷買ってかない!?」奴隷少女「………」

cc47c3c36d 祝!映画化!「アイアムアヒーロー」を読んだ女子の反応wwww(ネタバレ注意)

cc47c3c36d 「NANA」とかいう完結しない漫画wwwwww

cc47c3c36d 漫画・アニメで印象に残っているセリフまとめwwww(画像あり)